Чем заменить Маскарпоне: Кулинарные вопросы

Чем заменить Маскарпоне?

26 Дек 2007 22:48

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

Настя,помогите,пожалуйста. Уже замучилась искать в магазинах маскарпоне или Филадельфию,нет у нас в Щелково ни того ни другого. А вот недавно наткнулась в магазине на такое чудо. Называется "Домашний сыр" Свиду жидкое как сметана и в такой же пласмассовой баночке. Как вы думаете,это может послужить замениелем?Очень хочется Тирамиссу приготовить. Спасибо заранее и еще спасибо за то,что моего появления на кухне теперь как праздника ждут.

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

29 лет
московская область

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецептКак сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

26 Дек 2007 23:35

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

извените что вмешиваюсь.попробуйте взять диетический творог,он впринцепи немного похож. а Вот Домашний сыр он разный бывает,по моему он зернистый,но впринцепи не переживайте,просто взбейте ваш творог со сепарированной сметанкой . еще раз сориииии

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецептКак сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

26 Дек 2007 23:55

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

А я сегодня видела у нас, раньше никогда внимания не обращала, цена разная от 5-ти до 10 дол. за 250 гр

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецептКак сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

26 Дек 2007 23:59

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

Простите меня, темную такую, а что такое сепарированная сметана и спасибо за совет большое

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

29 лет
московская область

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецептКак сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

27 Дек 2007 0:04

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

Сепарированную сметану получают из молока путем перегонки через специальный аппарат-сепаратор, который по сути отделяет молоко от сливок, если прогнать через сепаратор молоко два раза, то сливки получаются очень высокой концентрации и если их оставить в тепле на ночь, то утром получится сметана которую можно резать ножом и намазывать на хлеб, вообще, в москве сыры маскарпоне, рикотта, филадельфия продают в "Седьмом континенте" в масло-сырном отделе.

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецептКак сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

27 Дек 2007 0:06

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

По-моему Лана писала, что можно использовать и густую домашнюю сметану

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецептКак сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

27 Дек 2007 0:16

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

Девочки, мне кажется маскарпоне нельзя чем нибудь заменить, в маскарпоне 80 % жирности. И вкус у неё совсем другой чем у сметаны. Но это точно может только тот сказать. кто в этом уже опыт имеет.

Настя,помогите,пожалуйста. Уже замучилась искать в магазинах маскарпоне или Филадельфию,нет у нас в Щелково ни того ни другого. А вот недавно наткнулась в магазине на такое чудо. Называется "Домашний сыр" Свиду жидкое как сметана и в такой же пласмассовой баночке. Как вы думаете,это может послужить замениелем?Очень хочется Тирамиссу приготовить. Спасибо заранее и еще спасибо за то,что моего появления на кухне теперь как праздника ждут.

Mascarpone- мягкий итальянский сливочный сыр из сливок коров или буйволиц.

При производстве маскарпоне сливки подогревают до 75-90°С и добавляют лимонный сок или белый винный уксус, чтобы начался процесс свертывания.

Маскарпоне содержит в сухом остатке более 50 % жира, имеет кремообразную консистенцию, поэтому идеально подходит для десертов.

В интернете нашла такую ссылку:

На самом деле многие итальянские сыры, в том числе Маскарпоне можно купить в недавно открывшемся интернет-магазине "У Августа"
Заявлена доставка по всей России, не знаю как в другие города, но в Москве мне доставили на следующий все, что я заказал. Цены по сравнению с московскими магазинами достаточно низкие.
http://www.uavgusta.ru/cat/p54
Кстати здесь же можно купить и Савоярди
http://www.uavgusta.ru/cat/p317

Попробуй может пригодиться.

Но любой вариант творога для
Tiramisu к сожалению не подходит.

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецептКак сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

27 Дек 2007 0:40

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

Маскарпоне можно заменить сладкими сливочными сырками, я не знаю, как они у вас называются. У нас в Воронеже их много выпускают.Это "Омичка", "Забава" и т.д. Они в баночках, как "Виола " финская. Только сладкие. Попробуйте, не пожалеете! У нас уже все мои подружки готовили и с Маскарпоне. и с "Омичкой". Разница только в цене. " Омичка" стоит 11 рублей 100 грамм!

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецептКак сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

27 Дек 2007 0:44

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

А в Украине, кто знает, что это за сырки, а то я не пойму

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецептКак сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

27 Дек 2007 2:54

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

О! Евгения! почти земляки. Я о маскарпоне узнала вчера из форума, тоже не могла долго понять что это, и где это продается

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

35 лет
г. Донецк Украина

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецептКак сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

27 Дек 2007 3:40

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

Светик, привет, а я тебя уже давно приметила, я сегодня в Амсторе видела Маскапоне, цена ит 22 до

55 грн за 250 грамм, так что имей ввиду, стоит там где сыры типа бри и др. с плесенью

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецептКак сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

27 Дек 2007 5:43

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

Маняшка
Попробуй сметану Валио деревенская 42% жирности, немного похожа, ну а если в Москву выберешься, то в Мосмарте несколько видов было, причем я там банку 500 г за 180 руб покупала

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецептКак сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

27 Дек 2007 19:56

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

Спасибо всем большое, я попробую найти если не сыр,то сырки или сметанку возьму. Извините все за беспокойства и с наступающим Счастья,удачи,добра.

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

29 лет
московская область

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецептКак сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

27 Дек 2007 20:07

Как сделать творожный сыр типа альметте в домашних условиях рецепт

А у меня другая проблема-маскарпоне есть. а палочек бисквитных нету . и что делать?

Источник: http://forum.say7.info/topic3112.html